Poskusni center za Oljkarstvo

NOVO ! - Festival zlate oljčne vejice 2017 v Ankaranu (06.04.2017)

---

• Dozorevanje oljk 2016 - 16.09.2016; 21.09.2016; 28.09.2016; 05.10.2016; 12.10.2016; 19.10.2016; 27.10.2016; 03.11.2016; 10.11.2016; 17.11.2016;

• Sorte oljk (16.09.2016)

---

Zametki centra za oljkarstvo

• junij 1997: pobuda za ustanovitev centra – potrebe po povezovanju oljkarstva
• november 1997: podpis pisma o nameri o ustanovitvi centra

Namen ustanovitve centra je povezovanje pridelovalcev, svetovalne službe, razvojnih nalog in raziskav.

Začetek delovanja

Odločitev MKGP:

• Center se ustanovi pod KGZS – Zavod GO
• ostane povezava pridelovalci – svetovalna služba – razvojne naloge
• financiranje dela razvojnih nalog gre na KIS in potem na PCO (letna pogodba)
• raziskave so ločene od razvojnih nalog
• avgusta 2000: zaposlen vodja centra (še zmeraj edini zaposlen v PCO)
• oktobra 2001: potrjen enoletni program za leto 2001, potrjen petletni program za 2001 do 2005 (brez finančnega dela)
• november 2001: pogodba s Kmetijskim inštitutom Slovenije (KIS) za izvajanje strokovnih nalog za leto 2001 (v naslednjih letih vedno letna pogodba)
• 2006: potrjen petletni program 2006 - 2010 (brez finančnega dela)

Večletni program PCO

Petletni programi so pripravljeni na podlagi potreb in v sodelovanju z oljkarji, društvi, kmetijsko svetovalno službo, raziskovalnimi organizacijami in občinskimi službami. Letni program potrjuje MKGP glede na sredstva. Kljub temu, da se je prvi potrjen petletni program iztekel v letu 2005, zaradi omejenih sredstev nismo izvedli vseh navedenih nalog.

Program (2006 – 2010)

Introdukcija in matični nasadi

• Introdukcijski oziroma kolekcijski nasad
• Inventarizacija, odkrivanje in determinacija sort
• Matični nasad

Nove tehnologije pri razmnoževanju sadik

• Poskusi ukoreninjenja potaknjencev
• Poskusi z različnimi substrati pri fazi utrjevanja sadik
• Poskusi z različnimi substrati pri vzgoji sadik

Nove tehnologije v nasadu

• Vpliv različnih podlag na rodnost
• Poskus foliarnega gnojenja oljk
• Preverjanje vpliva tal na rodnost oljk
• Vpliv obrezovanja v mladem nasadu na pridelek olja
• Vpliv namakanja na pridelek in kakovost olja
• Poskus varstva pred oljčno muho
• Poskus varstva pred oljčnim moljem
• Poskus varstva pred oljčnim medičem

Nove tehnologije povezane z analizami oljčnega olja

• Vpliv časa obiranja na vsebnost olja v plodovih
• Vpliv časa obiranja na kakovost oljčnega olja
• Spremljanje kakovosti oljčnega olja na terenu (oljarne)
• Spremljanje kakovosti oljčnega olja s senzorično in kemijsko analizo
• Vpliv shranjevanja olja na kakovost oljčnega olja
• Vpliv predelave in oljčnega olja na kakovost
• Pridobivanje vzorcev oljčnega olja za potrebe razvojnih nalog

Sodelovanje s Kmetijskim inštitutom Slovenije

Strokovne naloge – oljkarstvo

Sodelovanje z Mednarodnim svetom za oljke (COI)

Projekt RESGEN – zbiranje in ovrednotenje sort oljk v Sloveniji

Naloge v teku

Nacionalni introdukcijski oz. kolekcijski nasad Strunjan in Purissima

• spremljanje rasti in rodnosti
• spremljanje občutljivosti na bolezni, škodljivce in nizke temperature
• opisovanje in meritve posameznih sort (sistem UPOV, RESGEN)
• spremljanje časa in intenzivnosti cvetenja ter zorenja

Inventarizacija, odkrivanje in determinacija sort

Na opazovanih drevesih spremljamo in opisujemo (po sistemu UPOV in RESGEN):

• rastlino, list, socvetje, plod in koščico
• dolžino in širino listov, plodov in koščic
• maso plodov in koščic ter njuno razmerje
• dolžino socvetja in števila cvetov v socvetju
• sposobnost koreninjenja
• senzorične in kemijske lastnosti olja

Matični nasad

• s selekcijo smo na različnih lokacijah po Slovenski Istri potrdili matična drevesa
• v 2001 je bil nad Lamo postavljen matični nasad s 194 drevesi Istrske belice

Preizkušanje podlag

Priprava sadilnega materiala za postavitev poskusa z različnimi podlagami za sorto Istrska belica (podlaga sejanec Istrske belice, potaknjenec Črnice, lastne korenine). Po sajenju bodo spremljani naslednji parametri:

• obseg debla in rast
• pridelek na drevo in teža plodov
• oljevitost - občutljivost na nizke temperature…

Vpliv časa obiranja na vsebnost olja v plodovih

Plodovi sort Istrska belica in Leccino so tedensko nabrani na štirih (Leccino) oz. petih (I. belica) lokacijah. Spremljani so naslednji parametri:

• masa ploda in indeks zrelosti
• vsebnost olja v plodu
• v poskusni oljarni in laboratorijsko (%)
• vsebnost vode (%) in suhe snovi (%)v plodu
• vsebnost olja na suho snov (%)

Vpliv časa obiranja na kakovost oljčnega olja

Plodovi sort Istrska belica in Leccino so tedensko nabrani na dveh lokacijah (Beneša, Ronk) in predelani v laboratorijski oljarni Poskusnega centra za oljkarstvo. Spremljani so naslednji parametri:

• masa ploda in indeks zrelosti
• vsebnost olja pri predelavi (%)
• vsebnost skupnih polifenolov (mg/kg)
• profil polifenolov s HPLC (mg/kg)
• vsebnost tokoferolov (mg/kg)
• sestavo maščobnih kislin
• vsebnost alifatskih alkoholov
• senzorične lastnosti

Vpliv shranjevanja olja na kakovost oljčnega olja

Plodovi sort Istrska belica in Leccino so predelani v primerni zrelosti za doseganje dobre kakovosti oljčnega olja. Analize kakovosti so opravljene takoj po predelavi, čez štiri, osem in dvanajst mesecev. Spremljani so naslednji parametri:

• vsebnost prostih maščobnih kislin (%)
• peroksidno število (mmol/kg)
• vsebnost skupnih polifenolov (mg/kg)
• profil polifenolov s HPLC (mg/kg)
• vsebnost tokoferolov (mg/kg)
• senzorične lastnosti

Vpliv predelave na kakovost

Plodovi sort Istrska belica in Leccino so predelani pri različnih temperaturah z dodajanjem ali brez dodajanja talka ali encimov. Spremljani so naslednji parametri:

• vsebnost olja v v plodovih in v tropinah (%)
• vsebnost skupnih polifenolov (mg/kg)
• profil polifenolov s HPLC (mg/kg)
• vsebnost tokoferolov (mg/kg)
• senzorične lastnosti

Sodelovanje pri projektih

projekt RESGEN– Project on conservation, characterisation, collection and utilisation of genetic resources in olive (v sodelovanju z Mednarodnim svetom za oljke)

Sodelovanje z inštitucijami

Društva oljkarjev, International Olive Council- Mednarodni svet za oljke, Kmetijska svetovalna služba, KZ Agraria Koper, Kmetijski inštitut Slovenije, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, LABS d.o.o. Inštitut za ekologijo, analizo oljčnega olja in kontrolo, Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS, Univerza na Primorskem - Znanstveno raziskovalno središče RS Koper …